Aujourd'hui nous mettons à l'honneur notre région : les Hauts-de-France.
Nous vous avons sélectionné une recette de canard un peu spéciale : un magret de canard au maroilles et à la bière !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 magrets de canard de chez Canard Street
250 g de maroilles
De la Maïzena
25 cl de biére de Ch’ti blonde
25 cl de créme liquide
Sel, Poivre

Recette :

● Coupez le maroilles en morceaux et faites-le fondre à feu doux dans la bière. Quand le maroilles est pratiquement fondu ajoutez un peu de maïzena pour lier la sauce.

● Ajoutez la créme et laissez cuire 10min en mélangeant réguliérement. Réservez la sauce jusqu'au moment de servir.

● Incisez la peau des magrets et poêlez-les à sec dans une poêle anti-adhésive, sans matiére grasse. Salez et poivrez côté chair. Laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20min et retournez-les. Laissez cuire à nouveau quelques minutes côté chair jusqu'à la cuisson souhaitée.

● Coupez les magrets en aiguillettes et servez-les bien chauds nappés de la sauce au maroilles et à la biére du ch'ti.

BON APPÉTIT !!
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Le beau temps revient et nous déclarons la saison des barbecues ouverte !
Aujourd'hui nous vous proposons une recette de brochettes au magret de canard qui va vous changer des traditionnelles brochettes de boeuf ou de poulet.

Ingrédients pour 4 personnes :

2 magrets de canard de chez Canard Street
10 abricots
5 cl d'huile d'olive
2 c.à.s de vinaigre balsamique
1 c.à.s de miel liquide
Sel et poivre

Recette :

Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique et le miel dans un bol.
Enlevez la graisse des magrets et couper la chair en dés de mêmes tailles.
Disposez les morceaux de viande dans un plat creux et les asperger de marinade.
Assaisonnez la préparation de sel et de poivre, et enveloppez-la de film alimentaire. Réservez le tout au frais durant 30 min.
Tranchez les abricots en deux et retirez les noyaux.
Essorez les cubes de canard.
Enfilez les morceaux de fruit et de viande sur des piques à brochettes en les alternant et faites les cuire au barbecue 15 minutes.
Servez.

BON APPÉTIT !!
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Magret de canard à la "Chti"

Brochettes au magret de canard