Nous, Grégoire et Nicolas, sommes deux amis de 26 ans, tout juste diplômés de l’Edhec. Dans le cadre de notre projet de fin d’études, nous avons développé le concept d’ouverture d’un restaurant Street Food de canard et l’avons concrétisé en septembre 2016 dans les Halles de Wazemmes. Liés au Sud-Ouest et au canard par nos racines familiales et nos expériences de vie, nous cherchons à mettre en avant les spécialités de canard des différentes régions de France.
Notre restaurant, Canard Street, a ainsi ouvert ses portes le 4 Septembre 2016. Nous avons choisi de moderniser le canard, l’un des plats préférés des français, sous différentes formes telles que des croquettes, des hamburgers ou encore des tartares. Les classiques ne sont cependant pas oubliés, et les amateurs de cuisse confite ou de magret rosé seront comblés.
Afin de pouvoir vous proposer les meilleurs plats possibles nous avons testé et peaufiné pendant plusieurs mois les recettes qui figurent aujourd'hui à la carte.
Sur notre stand, vous trouverez également un coin épicerie où vous pourrez vous procurer, entre autres, du Foie Gras au Gewurztraminer, du saucisson de magret de canard, des cuisses confite, des magrets, des coeurs, des gésiers… en bref tous les ingrédients cuisinés sur place, et même plus.
