Lors de nos pérégrinations, aux prémisses de l'aventure Canard Street nous sommes allés nous promener dans le grand Est, à la rencontre du Canard Alsacien, le vrai, l’intrépide : récit.
"Après des jours et des jours d’errance, Choucroute, Riesling, Bretzel et compagnie, on en avait déjà pris plein la vue et plein le ventre. Épuisés par notre quête qui ne semblait mener nulle part, nous décidâmes de faire une pause en flânant dans un marché local. Et là, BINGO ! Au milieu des stands de fleurs et de pinot gris, nous tombâmes sur le stand de la Ferme Schmitt. "
Gros, gros, gros COUP DE COEUR !
Nous les avons immédiatement abordés afin de leur parler de notre projet, et ils ont eu la gentillesse de nous accorder leur temps et de nous faire visiter leur ferme.
Située au pied du Bischenberg dans le charmant village de Bischoffsheim, et au bout d'un chemin Bischcornu, la Ferme Schmitt est l’un des meilleurs artisans de la région. Reconnu comme le spécialiste de l’élevage d’oies, de canards et de poules noires d’Alsace ainsi que de la fabrication de spécialités raffinées.
La Ferme Schmitt favorise la recherche de la qualité et, ça, on l'a bien compris.
Côté savoir-faire, la Ferme Schmitt élève des oies et des canards en plein air depuis maintenant 40 ans.
Depuis bientôt 9 ans, elle s’est également lancée dans l’élevage de volailles de races anciennes, dont la fameuse poule noire d’Alsace (comment ça, vous n'en avez jamais entendu parlé ?!).
Vous pouvez retrouver la Ferme Schmitt chaque semaine sur 25 points de ventes en Alsace, mais aussi chez nous, à Canard Street.
Nos produits d'épicerie se composent notamment de leur saucisson de magret, de foie gras de canard mi-cuit, du pâté au foie de canard aux fruits secs, des rillettes de canard et de l’Excellent, leur pâté au foie de canard.
Si vous n'aviez toujours pas d'idées pour l'apéro de ce soir, vous voilà servi
Et si vous passez par Bischoffsheim pendant vos vacances, n'hésitez pas à aller leur faire un coucou de notre part ! ❤️
Plus d'informations sur la Ferme Schmitt sur leur site internet : www.lafermeschmitt.com