Vous les avez aimé et elles vous ont manqué, c'est le retour des recettes de l'été !
Aujourd'hui, on attaque en douceur avec une recette simple et parfaite pour un apéro au soleil : les croustillants de polenta au magret fumé.
Ingrédients pour 12 personnes :
- 400 g de polenta
- 90 cl de lait
- 90 cl de crème liquide
- 1 cuillères à soupe d'ail blanchi (200g de gousses d'ail + 50 cl de lait)
- 1 pincée de fleur de sel
- 400 g de magret du Périgord séché au poivre
- 300 g de chapelure
- 1 pincée de piment d'Espelette des Épicentriques
- 60 g de parmesan râpé
- 1 cube de bouillon de volaille
La recette :
- Dans une casserole, portez le lait et la crème liquide à ébullition, ajoutez la polenta, l’ail blanchi, le sel, le piment d’Espelette, le parmesan râpé et le cube de bouillon de volaille.
- Mélangez et faire cuire le tout pendant 15 min.
- À la fin de la cuisson, ajoutez le magret de canard finement tranché.
- Versez la polenta dans deux plats à gratin recouverts de papier cuisson. Recouvrez le tout d’une seconde feuille de papier cuisson et placez au réfrigérateur pendant 2h30.
- Formez des petites bâtonnets avec la polenta puis panez les dans la chapelure à l'aide d'un jaune d'oeuf.
- Faites frire environ 4 minutes les bâtonnets dans un bain d'huile à 180 °C.
Servez et dégustez ! 😍
Crédit photo : Maeva danse