Salut les canards!
On profite de la fin de saison de la rhubarbe pour vous concocter cette recette!
Un peu sucré-salé, on espère qu’elle vous plaira!
iNGRéDIENTS
(pour 3 estomacs canetons ou 2 canards) :
1 magret frais
300g de rhubarbe
5 g de gingembre (pas beaucoup plus, après vous allez faire des grimaces) ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre
3 oranges
30 cl de vin blanc
3 cuillères à soupe de miel
Recette :
1) Epluchez la rhubarbe et coupez-là en tronçons de 3 cm environ.
2) Epluchez le gingembre (à la cuillère c’est plus facile!) et découpez-le finement.
3) Dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'eau, faites cuire la rhubarbe et le gingembre jusqu'à l’obtention d’une compote, puis réservez.
4) Après avoir strié le magret côté peau, faites fondre la peau à feu doux 3 min environ, puis mettez-le dans un plat pour finir la cuisson au four 15 min à 210°
5) Faites bouillir le jus d’orange et le vin blanc pendant 10 min jusqu'à réduction, puis ajoutez le miel. Faire réduire à nouveau.
6) Dressez le magret finement tranché, accompagné de la compote et de la sauce, et dégustez!
